Anne Lezzeti

   HUMUS   Malzemeler 2 su bardağı nohut (Haşlanmış veya Konserve) 1 çay bardağı tahin Yarım limon suyu 1 çay kaşığı tuz 2  diş sarımsak  1 çay kaşığı kimyon Yarım çay kaşığı karabiber Yarım çay bardağı zeytinyağı Yarım çay bardağı ılık su Üzeri için: 1 yemek kaşığı zeytinyağı Kırmızıbiber YAPILIŞI   Tercihe bağlı olarak, konserve ya da haşlanmış nohutu kabuklarını soyup püre haline gelinceye kadar blenderden geçirin. İçerisine sırasıyla tahin, limon suyu, tuz, sarımsak,su, kimyon, karabiber ve zeytinyağını ekleyerek el yordamıyla karıştırın.Damak zevkinize göre baharatları artıra bilirsiniz. Hazırlanan karışımı bir tabak içine alarak üzerine zeytinyağı, pul biber,tahin ve sumak ile süsleyin.Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.😉

Balkabağı Çorbası Malzemeler 3 dilim balkabağı 4 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı tereyağı 1 adet havuç 1 adet patates 1 adet soğan 3 diş sarımsak Tuz, pul biber, karabiber, zerdeçal 1 litre su 1 çorba kaşığı mısır unu 1 çorba kaşığı toz nane 1 su bardağa et suyu Yapılışı Öncelikle kabakları temizleyip küp şeklinde doğruyoruz ve yıkıyoruz.😃 Tencereye zeytinyağını ve tereyağı koyup rendelenmiş havuç, küp küp doğradığımız soğan ve sarımsağı da ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. Daha sonrada kabaklarımızı da katıp biraz daha kavuruyoruz ve mısır unu da ilave edip suyu ve bir bardak et suyunu ve tuz da ilave ediyoruz ve sebzeler yumuşayana kadar kaynatıyoruz . Blender 'dan geçirip nane , pul biber, 1çorbakaşığı zerdeçal , karabiberini de ilave edip bir taşım daha kısık ateşte beş dakika kadar kaynatın. Üzerine de evde bayat ekmeklerden kıtır ekmek yapa bilirsiniz . Şimdiden yapacak olanlara afiyet olsun.😄😄

EVDE TAVUK DÖNER  MALZEMELER 4 adet tavuk but (kalçalı) 2 adet tavuk göğsü 1 adet soğan (rendelenmiş) 2 diş sarımsak (rendelenmiş) 4 yemek kaşığı süzme yoğurt (susuz) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi KIZARTMAK İÇİN : 4 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı tereyağı YAPILIŞI Tavuklar güzelce yıkanır, bıçakla derisi ve kemiklerinden ayrılıp temizlenir. Dilerseniz bu işlemi kasabınızdan rica edebilirsiniz. Bir kabın içine rendelenmiş soğanın suyu sıkılır. (Sadece suyu kullanılacak) sarımsakla birlikte diğer sos malzemeleri de eklenip karıştırılır. Temizlenmiş tavuklar sosa bulanıp buzdolabında 1-2 saat bekletilir. Daha sonra streç filme üst üste gelecek şekilde koyulup sıkıca sarılır. Buzlukta 1 gün dondurulur. Vaktiniz yoksa 6 saat bekletmeniz yeterli. Buzluktan çıkardıktan yarım saat sonra ince ince dilimlenir. Tavada sıvı yağla eritilmiş...

 Kabak Çorbası Muhteşem Kabak Çorbası (Kremalı Tadında)  Malzemeler 3 adet yeşil kabak 2 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 3 yemek kaşığı un (Tepeleme) 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı et suyu 4 su bardağı su Bir tutam dereotu Tuz, karabiber Krema yok süt yok muhteşem bir tat 😄😄 Tarif Tereyağı ve sıvı yağı tencereye koyup eritin.Arkasından soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayıp biraz pembeleşinceye kadar kavuralım.Daha sonra unu ilave edip kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Bir taraftan çırpma teliyle hızlıca çırpıp diğer taraftan etsuyunu ilave edin. Suyu da ilave edip, iyice karıştırdıktan sonra, kaynamasını sağlayın. Kaynamaya başlayınca, kabuklarını soyup doğradığınız kabakları ilave edip kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip, tuzunu, dereotunu ve baharatları ilave edin. Çorbanızın kıvamı kullandığınız kabakların büyüklüğüne göre değişebilir. Kıvamı koyu olursa, suyla ayarlayıp pişirin. Birde çorbanızı pişirirken...

    EV YAPIMI BEYTİ   Hazır Yufka İle Ev Yapımı Beyti Kebabı  Malzemeler 2 adet yufka 300 gr kıyma 3 yemek kaşığı galeta unu 1 orta boy soğan 4 diş sarımsak 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı salça Tuz Karabiber Kimyon Sosu için: 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı salça 2 adet domates(domates sosu da kullana bilirsiniz) Yarım su bardağı sıcak su Bir kase yoğurt Tarif Hazır Yufka İle Ev Yapımı Beyti Kebabı Tarifi Yapılışı Kıymanın üstüne soğan ve sarımsağı rendeleyip galeta unu yumurta salça ve bahartları atıp köftemizi yoğuruyoruz. Yufkamızı tezgaha seriyoruz ve az yağlıyoruz ve yufkanın yarısını kapatıyoruz yarım daire şeklinde yufkanın uç kısmına kıymamızı koyuyoruz rulo şeklide sarıp 2 parmak uzunluğunda kesiyoruz.Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz üzeri kızarıncaya kadar fırına veriyoruz. Domates sos için yağlarımızı eritiyoruz üzerine salçayı koyup az kavuruyoruz daha sonra domates rendesini ve sıcak su koyup kaynatıyoruz.Kızaran yufkaları...